¿Abrumado por la gran variedad de opciones en la boulangerie parisina? ¿No sabes qué pedir? Tanto si es tu primera vez en París como si ya has estado antes, hay muchísimas opciones que probar. Como local, aquí tienes mis recomendaciones.
.avif)
¡Prueba primero los clásicos!
¿Visitas París por primera vez? Entonces tienes que probar el clásico croissant y la icónica baguette!
Cómo pedir una auténtica baguette francesa
No pidas simplemente una baguette. En su lugar, pide una baguette tradition. ¿Por qué? Porque así obtendrás la baguette tradicional que los parisinos comen a diario, que es más crujiente por fuera y ligera y esponjosa por dentro. Una baguette tradition se elabora con solo cuatro ingredientes: harina, levadura, agua y sal... ¡así que tiene que ser fresca!
Pâtisserie vs Viennoiserie
Los franceses dividen sus pasteles en dos categorías:
- Viennoiserie : piezas de bollería hojaldrada que suelen tomarse en el desayuno.
- Pâtisserie : tartas, pasteles, choux... reservados para dulces y ocasiones especiales.
Viennoiserie
El icónico Pain au chocolat : Casi tan famoso como el croissant, este dulce se elabora con la misma masa de hojaldre crujiente y mantecosa, con dos barritas de intenso chocolate negro escondidas en su interior.
El reconfortante Chausson aux Pommes : Un hojaldre relleno de compota de manzana. Podría decirse que es la versión francesa de la empanadilla de manzana. Tierno por dentro y crujiente por fuera.
El nostálgico Pain aux Raisins : Un pastel en forma de espiral con crema pastelera (crème pâtissière) y pasas. A veces se le llama escargot (caracol en francés), ya que su forma recuerda a la concha de un caracol.
El exquisito Kouign-Amann : Una especialidad de Bretaña, en la costa oeste de Francia. Se elabora con masa laminada, azúcar y mantequilla. Caramelizado y crujiente por fuera, y deliciosamente tierno por dentro.
El irresistible Pain suisse o Torsade : Hojaldre relleno de crema pastelera y pepitas de chocolate. El «Pain suisse» tiene forma rectangular, mientras que la «Torsade» se enrolla sobre sí misma como una trenza.
Las ligeras y esponjosas Chouquettes : Pequeños bocados aireados hechos de masa choux , espolvoreados generosamente con azúcar perlado crujiente. Son ligeras y ligeramente dulces, y a menudo se venden por bolsa. ¡El snack perfecto para compartir (o disfrutar a solas)!
Pâtisserie
Técnicamente, los franceses no consideran la bollería como comida de desayuno, ¡pero nadie está vigilando! Aquí tienes las que debes probar.
El elegante éclair: Elaborado con masa choux alargada y relleno de crema pastelera aromatizada. Los sabores más clásicos son chocolate, café o caramelo, pero también puedes encontrar vainilla, fresa u otros sabores en algunas pastelerías.
El sofisticado Paris-Brest: Un pastel de masa choux relleno de crema de praliné. Este dulce fue creado en 1910 para conmemorar una carrera ciclista de ida y vuelta entre París y la ciudad de Brest, al noroeste de Francia.
El flan clásico: Una porción generosa de crema pastelera de vainilla sobre una base de masa quebrada, horneada hasta que la superficie queda dorada. Sencillo, pero de elaboración precisa y sumamente satisfactorio.
El elegante canelé: Originarios de Burdeos, en el sur de Francia, son pequeños pasteles caramelizados con un interior cremoso, aromatizados con vainilla y ron.
Consejo local: Cada panadería tiene sus especialidades; ¡no dudes en pedirle una recomendación al dependiente!
Cómo pedir
Ahora que ya sabes qué pedir, aquí tienes cómo puedes hacer tu pedido en una panadería. Y no te preocupes, ¡no hace falta que hables francés!
Lo más importante es empezar con un “Bonjour” y una sonrisa al entrar. Es un pequeño detalle, pero demuestra respeto y siempre será bien recibido.
Después, puedes pedir en inglés y señalar lo que quieras. Si tienes alguna alergia o restricción alimentaria, también puedes pedir más información sobre cualquier producto. La mayoría de las panaderías de París están acostumbradas a los turistas y te entenderán perfectamente, nada que ver con Emily in Paris 😉
Cuando termines, simplemente añade un “¡Merci, au revoir!” al irte. Con solo un puñado de palabras, podrás pedir lo que quieras.
¿Qué es una “formule”?
En Francia, una formule es básicamente un menú del día o un paquete a precio cerrado. Lo verás sobre todo en restaurantes, cafeterías y panaderías. En lugar de pedir a la carta (eligiendo platos sueltos), eliges una formule, donde varios artículos se agrupan por un precio fijo. No dudes en preguntar al personal si tienes alguna duda sobre lo que incluye la oferta.
Consejo local: A la hora de comer, una formule estándar en una panadería podría incluir un sándwich + bebida + postre por un precio fijo. ¡Ideal si buscas una comida rápida y económica!
¿Te apetece un dulce viaje por Francia? Acompaña a Dayin en un tour de pastelería. Tu guía te llevará a un delicioso recorrido a pie para probar especialidades de toda Francia, que encontrarás en el corazón del barrio de Saint-Germain-des-Prés .
¡Buen provecho!
Ahora ya sabes cómo moverte por una panaderia. Ya sea empezando el día con un cruasán caliente, compartiendo un éclair con alguien especial por la tarde o comprando una baguette para un picnic a orillas del Sena, disfrutar de estos tesoros es una de las mejores formas de vivir la experiencia de París y Francia.
Follow our Parisian adventures!
.png){kind=icon}
-100.avif){kind=small}
.avif)
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
.svg){kind=small}
