¿Abrumado por la amplia gama de opciones de las panaderías francesas? ¿No estás seguro de qué pedir? Te daré mis mejores consejos y recomendaciones locales en este artículo.
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¡Prueba primero los clásicos!
¿Vas a visitar París por primera vez? Entonces definitivamente tienes que probar el clásico croissant e icónico baguette!
Cómo pedir una auténtica baguette francesa
No debes simplemente pedir una baguette, sino pedir una»tradición baguette». ¿Por qué? ¿Por qué obtendrás el baguette tradicional que los parisinos comen todos los días — más crujiente, con masa ligera y aireada.
Pastelería VS bollería
Los franceses dividen sus pasteles en dos categorías:
- Viennoiseries : pasteles hechos con hojaldre, que normalmente se comen a la hora del desayuno.
- Pastelería : tartas, tartas, choux... reservados para dulces y ocasiones especiales.
Deliciosas bollerías que definitivamente te encantarían
El icónico Pintura con chocolate : Casi tan famoso como el croissant, este pastel está hecho con la misma masa de hojaldre mantecosa y escamosa, con dos barras de chocolate negro rico escondida en el interior.
El reconfortante Chausson aux Pommes: Una masa de hojaldre rellena de compota de manzana. Se podría decir que es una versión francesa de la tarta de manzana. Suave por dentro, pero crujiente por fuera.
El nostálgico Pain aux Raisins: Una masa en forma de espiral con crema pastelera (crème pâtissière1) fase. A veces se llama caracoles (caracol en francés), ya que su forma se asemeja a una concha de caracol.
El rico Kouign-Amann : Una especialidad de Bretaña, en la costa oeste de Francia. Está hecho con masa laminada, azúcar y mantequilla. Caramelizado y crujiente por fuera, y deliciosamente tierno por dentro.
La indulgente Pain suisse o Torsade : Hojaldre relleno de crema pastelera y trocitos de chocolate. La «Pain suisse» tiene forma de rectángulo, mientras que la «Torsade» se retuerce sobre sí misma como una trenza.
Las Chouquettes luminosas y aireadas : Pequeñas y aireadas bocanadas hechas de choux masa, espolvoreada generosamente con azúcar perlado crujiente. Son ligeras y ligeramente dulces, y a menudo se venden por bolsas. El aperitivo perfecto para compartir (¡o disfrutar solo!)
Pastelería
No son alimentos para el desayuno, ¡pero siguen siendo icónicos! Estos son los que debes probar
El elegante éclair : Elaborado con un choux largo y relleno de crema pastelera aromatizada. Los sabores más clásicos son el chocolate, el café o el caramelo, pero también puedes encontrar vainilla, fresa u otros sabores en algunas panaderías.
La sofisticada París-Brest : Una masa choux redonda rellena de crema de praliné. Este pastel se creó en 1910 para homenajear una carrera ciclista entre París y la ciudad de Brest.
El flan clásico : Una rebanada gruesa de crema cremosa de vainilla colocada sobre una masa de masa mantecosa, horneada hasta que esté dorada por encima. Es un clásico que seguro que te gustará.
El elegante Canele : Originario de Burdeos, una ciudad del sur de Francia. Se trata de pequeños pasteles caramelizados con un centro cremoso, aromatizados con vainilla y ron.
Consejo profesional: Cada panadería tiene sus artículos exclusivos. ¡No dudes en preguntarle a la dependienta qué te recomienda!
How to make a request
Ahora que sabes qué pedir, déjame enseñarte la forma correcta de pedir en una panadería. Y no te preocupes, ¡no necesitas hablar francés!
Lo más importante es empezar con un «Bonjour» cuando entras. Es un detalle pequeño, pero muestra respeto y siempre será apreciado.
Después de eso, puedes hacer el pedido en inglés y seleccionar lo que quieras. Si tienes alguna alergia o restricciones dietéticas, también puedes solicitar más información sobre un artículo específico. La mayoría de las panaderías de París están acostumbradas a los viajeros y te entenderán perfectamente, nada como Emily en París 😉
Cuando hayas terminado, solo tienes que añadir un «Gracias, au revoir» cuando te vayas. Con solo un puñado de palabras, encajarás perfectamente y podrás hacer tus pedidos sin estrés.
¿Qué es una «fórmula»?
En Francia, un fórmula es esencialmente un comida combinada oferta, con un precio fijo. Lo verás con mayor frecuencia en restaurantes, cafeterías y panaderías. En lugar de hacer un pedido a la carta (eligiendo artículos individuales), elije un fórmula donde varios artículos se agrupan a un precio fijo. No dudes en preguntar al personal si tienes alguna duda sobre lo que incluye la oferta.
Consejo profesional: A la hora del almuerzo, una fórmula estándar en una panadería puede incluir un sándwich + bebida + postre por un precio fijo. ¡Perfecto si buscas una comida rápida y asequible!
¡Bon Appétit!
¡Así que ahora sabes cómo moverte por una panadería! Ya sea para empezar la mañana con un croissant caliente, compartir una París-Brest con un ser querido por la tarde o tomar una baguette para hacer un picnic junto al Sena, disfrutar de estos tesoros es una de las formas clave de vivir Francia.
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