咖啡馆的起源

1686年，西西里餐馆老板弗朗切斯科·普罗科皮奥·代·科尔泰利（Francesco Procopio dei Coltelli）在圣日耳曼德佩区开设了他的咖啡馆，并率先用小杯盛装咖啡。当时咖啡作为一种来自美洲的新兴商品，很快便在巴黎风靡起来。Le Procope 被公认为巴黎现存最古老的咖啡馆，它坐落于后来成为巴黎咖啡文化中心的核心地带。

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随着咖啡馆数量的增加，这里成为了受过良好教育的巴黎上流社会人士讨论政治、新闻、文学和闲聊的首选之地。咖啡馆不仅是公共论坛、新思想的孵化器，也是艺术家和作家的避风港，其作为巴黎人及游客“第三空间”的重要性由此奠定。

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演变

巴黎咖啡馆以其色彩斑斓的遮阳篷、宽敞的露台和古典魅力，成为了城市景观中不可或缺的一部分。自 Le Procope 开业以来的340年间，巴黎的咖啡馆接待了法国最具影响力的政治、艺术和文化名流，以及在巴黎大放异彩的外国先锋派人物。

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18世纪

路易十四统治结束后，新思想不断涌现，启蒙思想家们常在咖啡馆进行学术探讨和政治辩论。在咖啡的提神下，他们撰写并发展了关于自由、宽容和人格的理念。咖啡馆成为了沙龙的民主替代场所，因为沙龙往往只接受邀请且具有排他性。伏尔泰和卢梭等法国“启蒙思想家”常在距离学术氛围浓厚的拉丁区仅几步之遥的普罗科咖啡馆用餐和品尝咖啡，并在那里孕育了后来推动大革命的思想火花。

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法国大革命

连年的歉收、通货膨胀和饥荒，使时代从温文尔雅的辩论转向了直接的政治行动。丹东、罗伯斯庇尔和德穆兰等充满激情的雅各宾派成员常在咖啡馆组织政治活动和召开会议，并将这里作为舞台，游说路人、记者和律师加入他们的事业。 

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19世纪

革命动荡结束后，法国政权趋于稳固。在波旁复辟时期、第二帝国时期以及“美好年代”，巴黎的文学、音乐和艺术蓬勃发展，咖啡馆成为了文化创作的背景。在印象派艺术作品中被永恒定格的咖啡馆，是巴尔扎克、波德莱尔和左拉等作家的避难所，为他们提供了创作和观察社会百态的空间。

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两次世界大战期间

“迷惘的一代”聚集在圣日耳曼德佩区，被这里低廉的租金和 20 世纪 20 年代巴黎自由奔放的氛围所吸引。由于受英美审查制度的束缚较少，双叟咖啡馆（Les Deux Magots）和花神咖啡馆（Café de Flore）成为了先锋艺术、文学和诗歌蓬勃发展的沃土。欧内斯特·海明威、格特鲁德·斯泰因、F·斯科特·菲茨杰拉德、毕加索和詹姆斯·乔伊斯都是这里的常客。

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二战后

法国解放后，圣日耳曼德佩区的咖啡馆成为了作家、哲学家和艺术家们最钟爱的去处，尤其是让-保罗·萨特和西蒙娜·德·波伏娃。在这一代饱受两次世界大战创伤的人群中，存在主义和荒诞派等思想在这里找到了归宿。大约在这一时期，一战期间从美国传入巴黎的爵士乐开始风靡。圣日耳曼德佩区成为了爵士乐的中心，1949 年开业的 Caveau de la Huchette 等传奇场所纷纷涌现，塞隆尼斯·孟克、迪齐·吉莱斯皮和查利·帕克等爵士乐大师都曾在此登台献艺。巴黎的爵士乐与那些白天流连于咖啡馆、夜晚出没于俱乐部的自由思想家们紧密相连。

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今日

位于巴黎第六区的圣日耳曼德佩区如今被视为高档街区，以艺术画廊和奢侈品精品店而闻名。由于曾在此出入的哲学家、作家和艺术家们留下的深厚历史文化底蕴，这里依然保留着几分文学魅力，花神咖啡馆和双叟咖啡馆门前如今总是排着长队。 

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当地小贴士：咖啡馆礼仪

咖啡馆与普通餐厅略有不同，以下是一些助你从容体验的小贴士。如果你看到一家咖啡馆的露台并想坐下来 户外，通常可以直接入座（除非桌上放有预订牌）。如果您想坐在 室内，请与咖啡馆的工作人员进行眼神交流，打声招呼，然后询问是否有空位。您可以说明是想用餐（用餐）还是喝点东西（饮酒或饮品）。您可以随意久坐，无论是阅读、聊天，还是像当地巴黎人一样观察路人，都非常惬意。 

实用短语：

• 基本礼仪：进门时说“Bonjour”（您好），离开时说“Au revoir”（再见）
• 请给我菜单：“la carte, s'il vous plaît”
• 请结账：“l'addition, s'il vous plaît”
• 当然，还有“Merci beaucoup!”（非常感谢！）

请注意，如果桌上已经摆好了餐具和杯子，那是为准备享用午餐或晚餐的客人预留的。如果您只想喝杯咖啡或饮料，请选择未摆放餐具的桌位。 

该选哪家咖啡馆呢？这完全取决于您！虽然有些咖啡馆因其装潢或历史意义而闻名，但在我看来，最好的咖啡馆体验是那种让您忍不住想多停留一会儿的地方。保持开放的心态，在一天中合适的时刻，偶遇一张吸引您的桌子，放慢脚步，尽情享受咖啡馆时光吧。 

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想了解更多关于圣日耳曼德佩区的信息吗？欢迎参加我们的 Dayin 徒步导览！从它作为巴黎城外修道院的起源，到如今的高档街区，让我们一起探索赋予这个历史街区独特魅力的传奇人物与故事。

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